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安徽岳西:霜果里的年味

发布日期:2023-01-23 23:19    点击次数:167

本文转自:东谈主民网-安徽频谈

年味是什么?是踏上了久违的乡土,是拥抱了久别的亲东谈主,是家家户户贴上了喜庆的对联……而在岳西白帽,年味是一个甜入心里的霜果。

制作霜果。刘凯供图

距离春节还有一周的时辰,岳西的年味渐浓。走进岳西县白帽镇,余正华一家东谈主正在自家的食物厂里制作霜果。

作念霜果看着惟一简便的几个本领,但执行上作念起来才知谈有多难。霜果有“年初备料,年尾使用”一说,惟一在过年时间才会制作的民间好意思食。为了保证霜果的口感,每年三月就要“泡米”过程三个月的发酵,到了六月份再把泡好的米倒出来晒干,惟一过程这么不休的原料才不错制作出口感好的霜果。然后过程碾粉、揉面、定型、切块、过油、上糖的工序,才制作出了充满年味的霜果。

霜果。刘凯供图

“霜果是咱们当地的特点好意思食,家家户户王人会备上一些。咱们纯手工制作的霜果量不是很大,一天大约能作念300斤傍边,当今快过年了,恰是霜果的销售旺季,每天王人供不应求。”余正华说。

拿一个盘子,取出上好糖色的霜果,待霜果凉透,便不错回味了,咬一下酥脆爽口,儿时挂牵里的年味雅雀无声从脑海中默契出来,浓浓的年味就这么膨胀开来。(刘凯)



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